Framboisier : plantation, taille et récolte au jardin

Le framboisier est le petit fruit qui produit le plus vite : planté en novembre, il donne souvent sa première vraie récolte dix-huit mois plus tard. Ce qu'il demande en échange tient en deux gestes annuels, retirer ce qui a fructifié et limiter le nombre de cannes. Les rangées décevantes sont presque toujours des rangées où personne n'a jamais coupé.

Planter : la fenêtre, la distance, la profondeur

Achetez-le en racines nues l'hiver plutôt qu'en conteneur : moins cher, reprise excellente. Creusez large plutôt que profond, 40 cm de diamètre pour 25 à 30 cm de fond, car les racines s'étalent à l'horizontale au lieu de plonger. Étalez-les à plat, rebouchez avec la terre du trou mélangée à deux poignées de compost mûr, et placez le collet, ce point où les racines rejoignent la tige, au niveau du sol : enterré, il pourrit. Arrosez 10 litres même sous la pluie de novembre, c'est ce qui met la terre au contact des racines.

Espacez les pieds de 40 à 50 cm sur le rang, 1,50 m entre deux rangs, 2 m pour passer avec une brouette. Plus serré, la rangée devient impénétrable dès la troisième année.

Reste le geste que presque personne ne fait la première année : rabattre les cannes à 25 ou 30 cm juste après la plantation. Un plant qui garde ses longues tiges tente de fructifier avant d'avoir des racines, s'épuise, et met deux ans à s'en remettre.

Le sol et l'exposition, ce qu'il ne pardonne pas

Deux choses le tuent lentement, le calcaire et l'eau stagnante.

Il lui faut une terre fraîche, riche en matière organique, drainante et plutôt acide. En sol calcaire, le fer devient inaccessible aux racines : les jeunes feuilles jaunissent alors que leurs nervures restent vertes. Compost et paillage organique atténuent cette chlorose sans la supprimer, donc connaissez votre terre avant de planter dix pieds, comme l'explique notre dossier sur le pH du sol, acide ou calcaire.

L'eau stagnante, elle, asphyxie les racines et provoque des dépérissements brutaux en pleine récolte. En terre lourde, plantez sur une butte de 10 à 15 cm de haut : ce simple relief suffit souvent.

La mi-ombre lui convient, et elle devient préférable au sud de la Loire, où une exposition à l'est empêche les fruits de cuire en juillet. Plus au nord, le plein soleil va très bien tant que le sol reste frais sous le paillage. Évitez les couloirs de vent, qui cassent les cannes chargées.

Arroser et nourrir des racines de surface

Presque tout le système racinaire tient dans les vingt à trente premiers centimètres. Trois conséquences pratiques.

• Pas de binage profond au pied : la griffe casse les racines, et le framboisier répond en drageonnant partout.
• Paillage permanent de 7 à 10 cm, tontes séchées, feuilles mortes ou broyat, renouvelé au printemps et à l'automne.
• Arrosage régulier entre la floraison et la récolte, quand le fruit grossit : de l'ordre de 15 à 20 litres par mètre de rang et par semaine sans pluie, en une fois, au pied.

Un seau de compost mûr par mètre de rang en fin d'hiver, étalé sous le paillage, couvre l'année. L'azote en excès donne des cannes molles, sensibles aux maladies de tige, et beaucoup de feuilles pour peu de fruits.

Tailler : le type de variété décide

Une canne de framboisier vit deux ans : elle pousse la première année, fructifie, puis meurt. Toute la taille consiste à accompagner ce cycle.

Les variétés non remontantes fructifient en juin et juillet sur les cannes sorties l'année précédente. Dès la fin de la récolte, ou au plus tard en novembre, coupez au ras du sol toutes les cannes qui ont porté des fruits : brunes, sèches, cassantes, aucune ambiguïté. Gardez six à huit jeunes cannes vigoureuses par mètre de rang, palissez-les, supprimez les autres. En février ou mars, raccourcissez au-dessus d'un bourgeon les extrémités sèches ou gelées.

Les variétés remontantes fructifient en août et septembre au bout des cannes de l'année, et redonnent un peu à la base de ces mêmes cannes en juin suivant. Deux conduites sont possibles. La coupe rase de toutes les cannes en février ou mars ne laisse qu'une récolte, celle de fin d'été, mais elle donne une rangée saine, sans vieux bois, et se règle en dix minutes. La conduite en deux récoltes garde les cannes une saison de plus, en ne coupant que la partie déjà fructifiée. À votre place, on ferait la coupe rase, sauf si les framboises de juin comptent vraiment pour vous.

Le palissage tient à peu de chose : deux piquets par rangée, deux fils tendus à 60-70 cm et à 1,30-1,40 m, les cannes attachées ou glissées entre les deux.

Récolter sans écraser

Une framboise mûre se détache seule, en laissant sur la plante son réceptacle blanc. Si vous devez tirer, elle n'est pas prête. Cueillez tous les deux à trois jours en pleine production, le matin, une fois la rosée partie.

Une rangée bien conduite produit de l'ordre de 1 à 2 kg par mètre de rang, avec un pic très court chez les non remontantes et un étalement plus confortable chez les remontantes. D'où l'intérêt d'installer les deux types côte à côte, comme le détaille notre dossier sur le trio framboises, groseilles et cassis.

Les problèmes courants, et le symptôme qui tranche

Deux confusions coûtent cher. Le jaunissement d'abord : s'il touche les jeunes feuilles du haut, nervures nettement vertes, c'est le calcaire ; s'il gagne uniformément les vieilles feuilles du bas, c'est la faim d'azote. Les fruits abîmés ensuite : un petit ver blanc dans un fruit de juin désigne le ver des framboises, alors qu'un fruit qui s'affaisse et suinte en août relève plutôt de la mouche à ailes tachetées, que la cueillette rapprochée gêne beaucoup.

Avant tout produit de traitement, vérifiez sur l'étiquette qu'il est autorisé sur framboisier en jardin amateur et respectez le délai avant récolte indiqué. Si un dépérissement gagne plusieurs pieds, un pépiniériste de votre région tranchera plus vite qu'une recherche en ligne.

Voisins, emplacement et renouvellement

Le groseillier partage ses besoins, sol frais, mi-ombre acceptée, paillage permanent, et se conduit dans la même rangée sans concurrence gênante : la fiche du groseillier détaille ses exigences de taille, qui n'ont rien à voir.

Choisissez l'emplacement en pensant aux drageons : bordée de pelouse tondue, la rangée se contient toute seule ; collée à un massif de vivaces, elle le colonise en trois ans. Évitez le terrain que viennent de quitter pommes de terre, tomates ou fraisiers, ces cultures partagent avec le framboisier des champignons de sol.

Au bout de huit à dix ans, la production baisse et les maladies de tige s'installent. Reprenez alors une rangée neuve à partir de drageons sains, mais à un autre endroit du jardin.

La conduite en cinq gestes

Plantez à racines nues entre octobre et décembre en rabattant aussitôt à 25 cm. Paillez, et ne binez jamais profond. Arrosez régulièrement de la floraison à la récolte. Coupez au ras chaque canne qui a fructifié. Et gardez six à huit cannes par mètre de rang, chiffre qui résume à lui seul la différence entre une rangée qui produit et un fourré qui survit.